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刺老芽炒笨鸡蛋
发布者:赌钱网址 点击: 发布时间:2020-07-09 02:45

  生长在东北山区的一种大灌木—龙牙德木的嫩芽。它富含16种氨基酸和22种微量元素,其中人体必需的钙、锰、铁、镍、铜、锗等含量比人参还高,又具药用价值,对腹泻、痢疾有一定的疗效。刺老牙从春季到夏初均可采摘,但以春末季节嫩叶拳曲未伸展者为佳。刺老芽除清炒、做汤、凉拌做拼盘外,还可以用开水焯熟后加盐腌起来,留到冬天慢慢食用。

  (1)将刺老芽入沸水中焯一下捞出;鸡蛋打入碗中,加2克盐、20克清水搅匀备用;

  (3)锅内加色拉油烧热,下入葱花、刺嫩芽,加盐炒香,再放入鸡蛋,炒匀装盘即可。

  炒鸡蛋时必须使用生豆油,加入少量清水会更鲜嫩;一定要将蛋液煎至金黄时再铲成小块。

  李光剑,中国烹饪名师,黑龙江烹饪名师,哈尔滨“聚艺德”厨艺研究会理事,擅长粤菜、鲁菜,川菜,新派龙江菜的制作,对官府菜,鲍翅私家菜品有较深的造诣与研究,现任哈尔滨延寿新天地酒店行政总厨。

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